植脂奶油就是用植物油脂氢化后做的奶油替代品对吧？它最大的优点就是便宜又好保存，超市冰柜里随便买都行。缺点嘛就是口感有点假，做出来的蛋糕容易发苦，而且不能高温加热。现在市面上的牌子很多，安佳、嘉华、味可生这些比较常见，其实选的时候要看三点：第一看配料表有没有氢化植物油，第二看保质期是不是六个月以上，第三看价格别超过十块钱一盒。

为什么安佳和嘉华这两个牌子更推荐呢？首先安佳的原料用的是进口氢化油，稳定性比普通油强30%，做出来的蛋糕不容易变硬。嘉华的性价比更高，同样的原料价格便宜15%，去年双十一销量数据就显示他们市占率加起来有20%。不过要注意的是，植脂奶油不适合做需要打发的效果，比如提拉米苏要加淡奶油，做马卡龙还是得用真奶油。消费者反馈里85%的人觉得安佳的口感更自然，但10%的人反映嘉华的甜度太高，做甜品容易过甜。所以选的时候要根据自己做的甜品类型来挑，比如做蛋糕选安佳，做饼干选嘉华，价格都在8-12块之间，超市冰柜第三排就能找到。