椰果开封后要冷藏保存，一般能放3到5天。超过这个时间容易变酸发霉，最好尽快吃完。吃不完的可以倒掉别浪费。

椰果本身水分多又甜，开封后细菌容易繁殖。有人测试过，常温下一天就能长出白毛，冷藏能压住细菌但跑不掉。椰果含糖量高，糖分也是细菌的养分。实验数据显示，椰果开盖后第三天开始出现变质迹象，第五天微生物数量翻倍。虽然冷冻能保存更久，但椰果质地会变硬影响口感。所以建议买小包装，吃多少开多少，别图便宜囤大包装。要是发现椰果表面有黏液或发黄，赶紧扔掉别犹豫。