椰丝的保质期一般三到六个月，常温密封保存，潮湿或高温会缩短时间。吃之前要闻味道，发酸或长霉就扔掉。冷冻的话能存一年半，但得用密封袋装好，防止结块。

椰丝主要成分椰子纤维和脂肪，脂肪容易氧化，温度高氧化快，常温保存不超过六个月，超过颜色变深味道变差。研究显示，湿度超过70%每月保质期减半，高温超过30度每天损失1%。比如实验室数据，25度湿度60%的椰丝存三个月脂肪氧化率12%，存六个月升到28%。冷藏能降温度和湿度，但冷冻要防止解冻，否则营养流失多。所以家庭保存建议冷冻，吃的时候提前解冻，别反复冻融。