姜撞奶是广东人喜欢吃的甜品，用生姜和牛奶做，口感像豆腐，甜中带辣，价格大概10到20块一份。有些老字号店要25块，但大部分街边摊是15块左右。吃的时候要配姜汁，喝完喉咙暖呼呼的。

因为生姜和牛奶成本高，制作要等 hours，所以价格不能太低。广州连锁餐厅数据显示，姜撞奶原料成本占售价40%，人工和租金占30%。比如前年某网红店卖500万份，平均每份15块，刚好覆盖成本。街边摊用廉价牛奶能省5块，但老字号坚持用现挤牛奶，所以贵点。天气冷的时候销量涨三成，冬天卖得多是因为姜能驱寒。有些店会加红豆沙，卖价就到25块，但传统做法不加。现在年轻人喜欢拍视频发抖音，带动销量涨了20%。