椰蓉小方是广东人常做的点心，用椰丝和猪油做馅料，外皮是酥皮。这个点心在广东茶楼和甜品店都能买到，很多老广从小吃到大。做法简单又便宜，现在连北方超市都有卖现成的椰蓉馅料。

椰蓉小方为什么是广东的？首先看材料，椰丝在广东热带地区容易买到，猪油也是广式点心常用油。2018年《广式糕点制作工艺》里写明椰蓉馅料配方源自广州西关，猪油酥皮是广式传统技法。数据说话：广州酒家官网显示，椰蓉小方是他们1929年就开始供应的经典款，比香港的椰蓉蛋挞早二十年。现在北方人学做椰蓉小方，很多教程都标明要按广式配方调整火候和油量。就像吃虾饺要蘸姜醋，做椰蓉小方少了猪油就发硬，少了椰丝就淡味。去年广州非遗展上，还有师傅现场做椰蓉小方，证明这是地道的广式点心。不过北方超市卖的椰蓉馅料加了防腐剂，跟老广家熬的差味道。现在年轻人做这个点心，还会加蔓越莓干当新口味，但底子还是得按广式老方子来。