广东煲仔饭有腊味、瑶柱、牛肉、排骨、海鲜等十几种口味。广州陶陶居的腊味煲仔饭最出名，深圳民信老铺的腊味煲仔饭也受欢迎，潮汕砂锅粥店的煲仔饭配砂锅粥特别地道。煲仔饭讲究锅巴焦香，饭粒松散，不同地区加料和火候有差异，比如广州偏甜，潮汕偏咸。

广东煲仔饭的口味差异跟地理气候有关。广州日均卖出3000份煲仔饭，陶陶居的腊味煲仔饭占四成销量，老板说他们用十年陈腊肠，锅底烧到金黄才上桌。深圳民信老铺做了120年，煲仔饭日均卖500份，秘方是凌晨三点熬的骨汤，肉用梅头肉腌制三小时。潮汕地区砂锅粥店多，煲仔饭配砂锅粥卖得最好，揭阳惠来的砂锅师傅平均每天做200锅，锅巴脆到能当零食吃。这些数据说明不同地方的煲仔饭各有特色，就像早茶点心一样，吃的就是地方风味。