樱桃冷冻可以放一两年，放之前要裹层油或者包保鲜膜，这样就不会粘在一起。冷冻前最好把樱桃表面的水分擦干，否则容易结冰影响口感。保存的时候要放在冷冻层最下面，温度要够低才能延长寿命。

因为樱桃水分多又甜，冷冻后容易结冰，果肉结构会被破坏，所以保存时间不能太长。美国农业部说新鲜樱桃冷冻后能存12个月，超过这个时间果肉会变软烂，颜色也会发暗。比如我试过冻了18个月的樱桃，吃的时候像吃冰渣，甜味也淡了。冷冻时裹油或包保鲜膜能减少氧化，但温度不够的话，哪怕冻了半年也会发霉。我之前把没擦干的樱桃冻了8个月，结果结块了，解冻后一半都烂了。所以冷冻层温度必须-18度以下，存一两年最保险，超过就别吃了。