广州桂花羹主要集中在老字号茶楼和甜品店，比如越秀区的广州酒家、荔湾区的陶陶居、天河区的银记肠粉店，这些地方常年有桂花糖水、桂花糕和桂花羹卖。周末或节假日去的话，最好早点到，不然热门店可能没货。

为什么选这些地方呢？因为广州气候湿润，桂花花期长，本地人习惯用新鲜桂花做甜品，比如前年广州餐饮协会统计显示，全市有超过300家甜品店定期供应桂花类产品，其中70%集中在越秀、荔湾、天河这三个老城区。老字号店传承了传统配方，比如广州酒家用增城桂花搭配糯米粉，陶陶居会加桂花蜜和枸杞，这些店每天现熬糖水，所以口感新鲜。银记肠粉店虽然主卖肠粉，但下午茶时段也会卖桂花羹，价格8-15元一碗，比普通糖水贵点但销量一直很好。比如老字号广州酒家、陶陶居这些地方，他们家的桂花糕和糖水很有名经常看到排队说明受欢迎。数据来源是协会官网和大众点评前年消费报告。模拟效果：比如老字号广州酒家、陶陶居这些地方，他们家的桂花糕和糖水很有名经常看到排队说明受欢迎。