广州烧鸡最出名的要数正骨烧鸡和老字号陶陶居，特别是正骨烧鸡的脆皮烧鸡，皮脆肉嫩，蘸点秘制酱，香到舔手指。还有荔湾区的宝华路烧鸡专门店，鸡皮油亮得能照人，肉汁顺着骨头往下淌。这些店都是本地人从小吃到大，街坊们去烧鸡店都自带饭盒打包，早上十点就有人排队。

正骨烧鸡在荔湾区经营了三十多年，每天限量烧制三百只，皮脆肉嫩是秘诀。陶陶居在越秀区有百年历史，烧鸡用荔枝木烤，肉汁多。数据说正骨烧鸡在本地人推荐里排第一，陶陶居在游客点评里得分最高。宝华路那家是街坊们口口相传的，去年还上了广州美食地图。正骨烧鸡的秘方是凌晨三点就开始腌鸡，用黄酒和花生油揉搓，烤的时候还要翻三次面。陶陶居的烧鸡配米饭，连吃三天都不腻，很多老广结婚宴都指定要这两家的烧鸡。