榴莲最甜的是果肉儿和果柄头儿，果壳和纤维得丢掉。果肉儿像果冻那样Q弹，果柄头儿甜得像蜜糖，中间芯子带苦味。

为啥是这个答案呢？首先看榴莲结构，果肉分三层，外层纤维多带酸，中间果肉最厚实，糖分浓度高得能测出来。数据说中间果肉糖分占果肉总量的65%，比外层高30%。果柄头儿是果肉延伸部分，靠近果核，糖分浓度能达到75%，比外层果肉还甜。但果柄头儿只有果肉儿的三分之一大小，得挑最粗壮的吃。芯子靠近果核，纤维像刷子那样扎嘴，糖分被纤维吸收了，只剩下苦味。有人试过把芯子烤成炭，甜味反而变淡，证明芯子真带苦味。所以吃榴莲得先剥开外皮，挑中间果肉和果柄头儿吃，剩下的丢垃圾桶。