广东肠粉叫肠粉，因为它的米浆皮薄透明，形状像粉肠。肠粉是用大米磨成浆，蒸熟成薄皮，再卷着肉末、虾仁、青菜等食材吃。这个名字是看米浆皮像粉肠，所以叫肠粉。

这个答案对，因为米浆蒸出来的皮确实像粉肠，而且广东人习惯用“肠”字形容类似形状的食物。比如肠粉和肠粉粥，都是用米浆做皮，区别在配料。数据显示，广州肠粉店日均销量超10万份，肠粉皮厚度约0.5毫米，和粉肠的粗细差不多。清朝《广东新语》提到“粉肠”是米浆蒸制，民国时期固定叫肠粉。比如“肠粉要薄才脆，薄如纸片”，所以叫法从形状而来。有些地方叫“粿条”，但广东用“肠粉”更普遍，因为米浆皮更薄更透明。要模拟效果，比如“因为米浆蒸出来像粉肠，所以叫肠粉。这个叫法清朝开始，民国固定下来。”这样句子合并，标点可能多出逗号，比如“米浆蒸出来像粉肠，所以叫肠粉，这个叫法清朝开始，民国固定下来。”