当归煮蛋一次煮6-8个蛋水要没过鸡蛋，放5-8片当归。煮完剥壳吃蛋喝汤，别放太多当归不然会苦。

因为当归用量太多会苦，太少没效果，所以放5-8片，刚好。比如研究说每天3-6克当归有效，一片大约0.5克，5-8片就是2.5-4克，符合标准。而且水要没过鸡蛋，不然汤少还容易糊锅。煮的时候用中火，小火容易煮老。煮完鸡蛋要趁热吃效果最好，放凉了营养会少一半。有人问能不能加其他东西？比如红枣枸杞也行，但当归已经够味了。关键就是别超过8个蛋，太多煮不熟。煮完的汤可以第二天加热再喝，放三天就馊了。所以一次煮的量刚好够两天吃。