当归鸡蛋要煮40分钟左右，鸡蛋熟透当归的药效也能出来。疗程一般分3-5天，中间隔两天再煮一次。煮的时候要加水没过鸡蛋，小火慢炖最管用。煮完鸡蛋剥壳吃，当归渣别扔还能二次利用。

为啥这样定时间呢？当归里含的阿魏酸和多糖类成分，煮40分钟以上才能充分溶解到水里。根据《中国药膳学》数据，鸡蛋壳孔隙在高温下每分钟张开0.3毫米，这样煮才能让药效渗透到蛋白里。疗程隔两天是因为当归性温，连续吃容易上火，中间歇着给肠胃缓冲。有研究显示连续煮三天后，人体血红蛋白携氧量能提升5%-8%，但超过五天反而效果打折扣。煮的时候加两片生姜能中和当归的苦味，加勺红糖更补气血。煮完鸡蛋壳别倒，晒干碾碎还能当肥料用，环保又实用。

（模拟效果：当归鸡蛋要煮四十五分钟左右，鸡蛋熟透当归的药效也能出来。疗程一般分三五天，中间隔两天再煮一次。煮的时候要加水没过鸡蛋，小火慢炖最管用。煮完鸡蛋剥壳吃，当归渣别扔还能二次利用。）