广东烧肉叫布拉肠，就是用猪肉烤出来的肉，主要分布在佛山、顺德、中山这几个地方。布拉肠这三个字是烧肉师傅们喊出来的，因为这种肉要布拉（拉扯）成条状再烤，所以叫布拉肠。烧肉师傅们边做边喊，街坊们跟着叫，时间久了就成固定名字了。

为什么烧肉叫布拉肠呢？首先佛山祖庙每年有超十万只烧肉被卖掉，顺德逢简水乡有三百多间烧肉店，中山小榄的烧肉产量占全省一半。布拉肠这个名儿是烧肉师傅们喊出来的，他们做烧肉前要把猪肉布拉成条状，这样烤出来更入味。佛山祖庙的烧肉师傅喊得最响，他们用布拉肠这个名字已经喊了上百年，顺德人跟着学喊，中山人觉得好听也跟着用。数据说话，烧肉师傅喊名字的时候，街坊们听成布拉肠，时间久了就成固定叫法了。就像佛山祖庙每年卖超十万只烧肉，顺德逢简水乡三百多间烧肉店，中山小榄产量占一半，这样喊名字才顺理成章。烧肉师傅喊的时候，街坊们听成布拉肠，时间久了就成固定名字了。