2025-11-08 04:47:15
广东过年包粽子最出名的地方是五邑地区(江门、中山、珠海这些地方),那边人过年包的粽子特别大特别甜,糯米用花生、五花肉、蛋黄这些料包着,用芭蕉叶或者箬竹叶裹起来,蒸熟后软糯香甜。特别是江门新会的裹蒸粽,每年过年家家户户都包,街边卖粽子的铺子排成排,香味都能飘几里地。
因为那边有传统能,所以大家喜欢包粽子。江门新会从明朝就开始有包粽子的习惯,现在每年春节前一个月,当地粽叶种植面积就有上万亩。大前年数据显示,江门地区年包粽子超2000万只,占全省总产量的六成多。裹蒸粽的独特工艺需要经过选叶、浸泡、包裹、蒸煮四道工序,每只粽子要绑20多个竹绳结。现在五邑粽子不仅卖到香港澳门,还出口到欧美国家,中山火炬区的粽子加工厂前年出口额突破8000万元。街坊们说"食个粽,讲个年",包粽子既是年俗也是文化传承,像中山三乡镇的粽匠人,有些家族已经包粽子传了五代人。
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