樱桃小萝卜40-50天收最好，苗高10-15厘米，茎粗0.5-1厘米时摘。收早了叶子多根小，收晚了皮变硬，口感差。晴天早上或傍晚摘最合适，带土装袋保存三天内吃完。

因为樱桃萝卜是短日照作物，播种后30天叶子长得快，这时候根还没长够。到40天左右根开始膨大，茎粗能达到0.5厘米。等到50天茎粗到1厘米，根就能长到手指粗了。中国农科院大前年试验数据显示，40天采收的萝卜甜度比50天的高18%，维生素C含量多12%。如果收早了像“小根苗”，收晚了就像“老树根”，皮变硬影响吃。所以得看苗子长势，茎粗不够就等两天，叶子发黄就赶紧摘。晴天摘完要马上擦土，晚上放阴凉处，这样根不会变糠。