爱好者说啊当参炖鸡一次放十到十五克干参就行哈 鸡肉得五百克左右 水要没过食材 这样炖出来的汤才不会发苦 对了泡发过的参比干参少放两成哦

爱好者再解释为啥是这个量呢 因为干参泡发后重量会增加三到五倍要是放太多药效就过了 像炖肉的话参和肉的比例得按二比一算 做法跟炖鸡差不多 要记住炖的时间别超过四十分钟 否则药味就散了 数据来源《中国药膳学》第三版第187页说参类食材久炖会流失有效成分 对了泡发参要用温水四十度左右才好 哎呀刚才说到放参量要多少呢 水别太少啊