樱桃是春季水果，4到6月上市最常见。北方4月下旬到5月中旬，南方4月上旬到5月下旬。这时候吃最甜多汁，果皮鲜红透亮，咬一口汁水直冒。

为啥是这个时间呢？因为樱桃要冷凉气候和充足光照才能长好。北方种得晚，南方早，所以时间差。中国农科院大前年数据，全国樱桃成熟期集中在4-6月，北方平均5月10日，南方4月25日。这样安排符合自然生长周期，糖分积累到最佳状态。就像北方种樱桃得等积雪化完再浇水，南方早春气温回升快，所以上市早半个月。要是这时候不吃，等到6月下旬就变软没味了。