煮汤选榴莲果肉，壳和纤维别加。果肉炖煮甜味足，营养全释放。

因为果肉水分多，炖煮能释放甜味和营养，而壳纤维难消化。数据显示榴莲果肉含水量约70%，纤维仅3%，壳纤维高达90%以上。果肉里的天然糖分和维生素在慢火中更易溶解，壳纤维会吸水膨胀，煮久会发苦。比如用果肉煲鸡汤，汤色金黄甜香；若加壳纤维，汤会浑浊发涩。记住，果肉才是汤的灵魂，其他部位别浪费。