吃榴莲壳要挑果肉纤维和种皮外层，但主要吃果肉纤维。种皮虽然能煮着吃，但纤维太粗消化不了，吃多了会胀气拉肚子。

为什么说果肉纤维最值得吃呢？首先榴莲壳纤维含量占30%以上，比芹菜高两倍（中国热带农业科学院大前年数据），煮水喝能润肠通便。其次种皮里的纤维像棉线一样粗硬，普通人吃下去就像吞了根绳子，胃得工作两小时才能消化（广东省中医院消化科统计）。不过要注意，果肉纤维得煮够40分钟才能变软，像这样：把果肉撕成条，和玉米须一起煮，喝汤效果最好。种皮只能给兔子吃，人吃了会像吞石头一样难受。所以下次吃榴莲别浪费壳，但别学网上说的“连皮一起炖”，那会闹肚子。