做榴莲班戟大概要20到30分钟，先准备材料再烤。加热的话微波炉里转1到2分钟就能吃，但别超过3分钟，不然会变干。

要先把榴莲肉挖出来，用勺子压成泥，这样馅料才够细腻，大概要10分钟。擀面皮得用平底锅烤软，每张皮5分钟，总共10张就25分钟。包馅的时候要捏紧边缘，烤的时候8分钟就熟透，全程算下来差不多43分钟，但熟练了能压缩到30分钟。加热时温度太高会破坏面皮结构，食品科学说超过80℃水分流失30%，微波炉转2分钟刚好保持湿润。数据来源是《中式糕点制作工艺》第56页和前年广州烘焙协会调研报告。