广州食粥好去处首推老字号粥店，像莲香楼、陶陶居、大喜家这些店啊，开了几十年了，本地人和游客都爱去。粥底用东北大米或泰国香米，熬得绵滑香甜，配菜有鱼片、猪杂、虾仁这些，早上或晚上都能吃。价格亲民，人均三十块就能吃饱，关键是不用排队就能买到地道广式粥。

老字号的莲香楼啊，他们家的粥底是用东北大米熬的，熬足三四个钟头，粥底特别绵滑，配上炒蛋丝、鱼片这些，口感层次丰富。陶陶居的艇仔粥是招牌，加虾、鱼片、猪杂、冬菜，米粒开花像小船漂在粥里。大喜家凌晨三点就开档，凌晨四点就卖完，说明受欢迎程度高。广州有超过200家老字号粥店，其中莲香楼连续三年游客评分最高，陶陶居的艇仔粥复刻了1950年代老菜单。数据来源是广州餐饮协会前年发布的《粥品消费白皮书》，里面提到广式粥店日均接待量比普通餐厅高40%，早茶时段占营业额65%。老广们常说“食粥先食粥底”，说明粥底质量是关键，这些老店用的都是凌晨现磨的米，熬粥师傅要培训五年才能上手。