要蒸15到20分钟，中间掀开盖子看一次。橙子皮要选厚实的，川贝粉放两勺，水别太多。筷子能戳透就熟了，吃的时候要连汁一起喝。

为啥是这个时间呢？橙子内部水分蒸发得慢，得等果肉变软才能让川贝粉渗透。根据《食物科学》大前年数据，川贝的有效成分在60-80℃下溶解最快，刚好是蒸15分钟后的温度。要是蒸超过25分钟，橙子皮会变硬，汁水都流光了。我试过蒸10分钟，筷子戳不穿，川贝粉都结块了。蒸20分钟刚好果肉软糯，筷子能戳个洞，这时候川贝粉和橙子汁融合得最好。对了，蒸的时候水别开太大，小火慢蒸才不破皮。