广西白萝卜主要产南宁横县、桂林灵川、玉林北流这些地方。这些地方的泥土肥沃，冬天冷凉，萝卜长得又白又脆，吃法和做法都多，比如炖汤凉拌腌咸菜都行。特别是横县白萝卜有百年种 history，肉质细嫩水分足，价格比别处贵两成。

为啥选这三个地方呢？首先看气候条件，南宁横县冬天平均气温12度左右，昼夜温差有三四度，萝卜糖分积累多。灵川县种在海拔500多米的高山，土壤含钙量高，萝卜皮更薄更白。玉林北流用红壤土种，PH值6.5到7.5之间，刚好适合萝卜根茎膨大。据统计，横县每年产白萝卜15万吨，占广西总产量四成，灵川有2.3万亩种植基地，北流出口量占全国四成。这些地方种萝卜都超过五十年，老农们总结出“三埋两培”的土法，萝卜长得又直又长，直径能到十厘米。现在年轻人搞合作社，把白萝卜做成脆片、萝卜干，卖到广东广西都抢手。