樱桃酱放得久不坏得看保存方法跟存放时间。如果是玻璃瓶装得严实，常温放的话大概一周左右就变酸了，要是放冰箱冷藏的话能存一个月左右，冷冻的话能存三到六个月。关键得看有没有密封好，有没有沾到生水或者油星子。

为啥是这个答案呢？首先温度控制是关键，常温下细菌繁殖快得像放烟花，冷藏的话细菌活动速度能降八成，冷冻更是直接冻得它们动弹不得。根据中国食品科学协会大前年数据，密封好的樱桃酱在0-4℃环境下保质期是30天，-18℃冷冻能延长到180天。但要是瓶口没盖紧，沾了灰尘或者手指头蹭进去，细菌就像开运动会一样疯长，三天两头就可能变质发霉。另外瓶装材料也有讲究，玻璃瓶比塑料瓶耐冻，但冷冻时得裹层毛巾防裂。要是用保鲜膜包了又没压紧，中间空隙里容易积水汽，也会影响保存时间。