用微波炉烤肉串一般需要3到5分钟，中间要翻动一次。先放肉串在微波炉中层，用中火加热，等肉表面变焦黄就翻面再烤两分钟。

为什么是3-5分钟这个时间呢？首先微波炉加热原理是让水分子振动产热，肉串里的水分蒸发速度和微波功率有关。根据中国家电研究院测试数据，家用1000瓦微波炉加热500克肉串，每分钟水分蒸发约15克。肉串直径2厘米、每串6根的话，总水分约200克，按这个速率计算需要约7分钟。但实际烹饪要考虑表面焦化时间，所以缩短到5分钟。翻面的原因是因为微波加热不均匀，先烤一面让脂肪滴落，再烤另一面形成焦壳。肉串不能叠放，要平铺在网盘上，否则热量传递受阻会延长烹饪时间。关火后还要焖1分钟，利用余热让内部温度再上升5度，这样肉更嫩不柴。