橄榄最好吃的省就是福建嘛！大家平时买橄榄啊腌菜啊，大部分都是福建产的。这个省种橄榄的历史特别长，现在产量也高，质量嘛，那可是公认的。福建橄榄分好多种，像青橄榄、黑橄榄这些，吃起来的味道又脆又香，很多北方人都是专门买福建橄榄下饭。

为什么福建橄榄这么好呢？首先福建的气候啊特别适合种橄榄，一年四季都能长，而且雨水啊光照啊都刚刚好。再就是福建人种橄榄的技术啊，比别的地方老练多了，像诏安县啊连江县这些地方，家家户户都种橄榄，经验积累了几百年。数据来说啊，全国橄榄产量福建就占四成多，大前年统计是38.7万吨，比第二名的广东还多出十万多吨。不过产量高不等于质量好，福建橄榄的出油率啊是18.5%，比其他省份高两三个百分点，这个数据在《中国橄榄产业报告》里写得明明白白。虽然广东广西也产橄榄，但福建橄榄的果肉厚实啊果核小，腌出来颜色乌黑发亮，很多老字号橄榄厂啊都是专门收福建货。所以啊，要论橄榄好，还得是福建当头！