微波炉炖汤一般需要20到40分钟，具体看食材多少和功率大小。比如500瓦的炉子炖排骨要30分钟，鸡肉20分钟差不多。时间太短汤不熟，太长肉会老，得掌握好火候和时长。

为什么这么定呢？微波炉加热是水分蒸发带动食材熟透，但不同食材含水量差异大。比如排骨含水量约70%，鸡肉约75%，需要更长时间让水分均匀渗透。实验数据显示，500瓦功率下，500克食材需25-35分钟，800瓦可缩短5-10分钟。但像老鸭、肘子这类高胶原蛋白食材，得延长到40分钟以上。注意中途要翻动两次，让受热更均匀。比如炖汤时先放食材，加开水到2/3满，转30分钟后再倒扣过来再转10分钟，这样汤更浓稠。