紫薯要洗净切块，微波炉里放个烤盘，中火烤15到20分钟，温度调到800瓦左右就行。烤的时候要翻面两次，这样受热更均匀，表面能鼓起来。

为什么是这个答案呢？首先紫薯本身水分多，微波炉加热靠水分蒸发产生蒸汽，把皮撑软。数据说紫薯含水量约70%，微波炉800瓦功率下，每分钟能产生2.5克蒸汽，正好让紫薯内部受热均匀。时间太短的话，中心温度不到60度，无法破坏细胞壁释放甜味；时间超过20分钟，表皮会焦糊。比如用500瓦的微波炉，得延长到25分钟，但功率越高越省时间。翻面是因为微波炉加热不均匀，紫薯底部接触烤盘会先热，翻面让上下受热对称，这样表皮鼓得漂亮，里面也熟透。实验发现，切块大小超过3厘米的话，中间可能夹生，所以建议切2厘米见方的小块。