橄榄菜罐子能放多久？一般开盖后冷藏保存，吃不完一周内吃完。开罐的话，用勺子戳底或摇晃后拧开。没开封的罐子常温放能存1-3年，开盖后放冰箱不超过7天，否则容易坏。

橄榄菜保质期主要看生产日期和储存条件，罐装密封好的能放1-3年，开盖后冷藏不超过7天。中国食品科学技术学会大前年报告显示，开封后亚硝酸盐含量会上升，超过7天可能产生有害物质。摇晃罐子让氧气进入能破坏密封，拧开时注意别烫手。没开封的罐子常温存放要避光防潮，否则容易长霉。开盖后及时吃完，否则油脂氧化会产生哈喇味，影响口感。数据表明，开封后第3天亚硝酸盐含量是开盖时的1.5倍，第5天达到峰值，之后会逐渐下降但仍有风险。