要蒸母毛蟹得看个头大小，一般3到4两的个头蒸8到10分钟就熟透啦。个头太小容易蒸老，太大可能不入味，得拿筷子戳一下蟹壳中间，能轻松戳穿就是熟了。

为啥是这个答案呢？因为母毛蟹的重量和蒸制时间有关系，每两分钟蒸1两蟹肉。比如3两的蟹蒸8分钟，4两的蟹蒸10分钟，这样刚好让蟹黄和蟹肉都熟透又不散架。根据水产市场数据，母蟹普遍在2两到5两之间，但吃的时候选3到4两最合适，太大蒸不透，太小蟹黄不够多。蒸的时候得把蟹肚朝上放，水开后再上锅，这样受热均匀。记得蒸完别马上吃，等2分钟再开盖，蟹壳会自动裂开，肉就滑嫩了。