微波炉烤肉串得先预热两分钟，肉串放进去转高火三分钟，中途翻个面再转两分钟，转中火收汁半分钟。总时长五到六分钟，温度得够高才能熟透不滴水，但别烤太干。

因为微波炉的加热原理是让水分子振动，所以高功率能更快加热，但肉串中间容易不熟，得翻面让热量均匀。根据《家用微波炉使用指南》数据，800瓦功率下肉类加热速度比500瓦快40%，但超过1000瓦会烧焦。肉串含水量占70%，需要高火快速蒸发水分，比如用900瓦烤时，表面温度能瞬间达到75℃，内部中心温度在3分钟时达到63℃。中途翻面是为了让上下受热均匀，翻面间隔别超过1.5分钟，不然肉汁会滴出来。半分钟转中火主要是让表面微焦，像这样“滋滋”响的时候最香。要是肉串太厚，得用牙签扎几个孔，让热量钻进去。