微波炉煎东西得看食材厚薄和炉子功率。比如煎两厘米厚的肉饼，先中火转1-3分钟定型，再转大火1-2分钟逼出油脂。要是煎蛋或薄饼，半分钟到1分钟就够。中途得翻面看看，别煎焦了。

这个时间得这么算：微波炉每分钟转2.45亿次，热量集中在食物中心。两厘米厚的肉饼，中火（600瓦）转1分钟能穿透一半厚度，再转1分钟让外层收缩。实验数据显示，用市面常见700瓦微波炉，煎3厘米厚的牛排需要先中火2分钟定型，再转大火1分30秒，内部温度才能达到60度。翻面是为了让每面受热均匀，避免一边焦一边生。比如煎鱼排，先中火1分钟定型，转大火1分钟，用余热焖30秒更嫩。要是食材太厚，中间会夹生，得用牙签戳一下，能轻松穿透才算熟透。