微波炉热肉时间看厚度和部位一般3到5分要翻面。比如半斤牛排放盘里转4分，鸡胸肉2分就熟透。中途得盖湿纸巾防止外焦里生。

微波炉是让水分子振动生热原理不同部位密度不同牛排3厘米4分钟鸡胸肉2分钟中途要翻面盖湿纸巾。数据说每厘米肉需要1分半到2分钟热量穿透，像3厘米牛排总耗时4分刚好让中心温度达70度。鸡胸肉水分多所以快熟但容易干，湿纸巾能锁住水分。翻面是为了让上下受热均匀，比如牛排先转3分再翻面再转1分，这样外皮焦脆内部鲜嫩。实验发现没盖湿纸巾的肉表面温度能到90度，但中心可能还只有50度，容易外面糊了里面生。所以关键步骤是湿纸巾+翻面+控制时间，这三样缺一不可。