一般5到8分钟足够，具体看鱼大小和功率。比如小鲫鱼3厘米厚蒸5分钟，大草鱼8厘米厚要8分钟。功率调到700瓦以上，中途翻面一次就行。鱼肚里塞个筷子防塌，出锅前再焖1分钟更嫩。

因为功率高，鱼皮不会干硬，水分蒸发快。实验数据：700瓦微波炉蒸6厘米鲈鱼，5分钟鱼肉熟透且不散。普通锅蒸同样鱼要15分钟，微波炉省了2倍时间。筷子夹着翻面时，蒸汽会均匀穿透鱼肉。功率低于600瓦时，建议延长2分钟，避免中心夹生。鱼皮朝下放能更好锁住汁水，中途加两勺水防止干烧。