开封青子火锅在鼓楼区老城区，是开的火锅店。这家店用牛羊肉做锅底，配菜都是本地人爱吃的萝卜白菜，冬天特别受欢迎。门口挂着认证的牌匾，旁边还有家卖羊肉包子的老店，两家店经常一起收摊。

因为开封有超过50万回族人口，占全市总人口的8%，所以餐饮特别多。鼓楼区有200多家餐馆，其中火锅店占四分之一。青子火锅2015年开业时，附近连个像样的餐馆都没有，现在成了整条街最热闹的美食聚集地。数据显示，开封餐饮业年营收超过20亿，其中火锅类占比35%。聚居区需要符合教规的餐饮，牛羊肉现宰现卖，菜不用洗直接涮，这样既干净又符合教义。冬天人们更爱吃热乎的火锅，所以青子火锅从11月到次年2月每天排队，夏天就改卖羊肉串和酸梅汤了。