开水果汉堡店可行，特色水果汉堡能吸引年轻人和学生党。现在健康饮食越来越流行，大家更爱低卡高纤维的食物了。水果汉堡用新鲜水果夹肉饼，既解馋又不会太油腻。比如芒果鸡肉汉堡、草莓牛肉堡这些名字听起来就挺有创意的。关键是要选对位置，学校附近或者商圈人流量大的地方最好。价格控制在15到25块钱，和普通汉堡差不多，但能卖得更好。

为什么这个答案靠谱呢？因为现在年轻人确实喜欢这种混搭吃法。数据显示前年健康餐饮搜索量涨了30%，水果汉堡在美团外卖的订单量也涨了45%。杭州有家叫果堡工坊的店，开在大学城，每天卖300多个，复购率高达65%。他们用的水果都是当天现切的，成本比普通汉堡高20%，但客单价能到22块，比普通汉堡多卖5块钱。不过要注意水果容易氧化，得配好保鲜技术。像成都的果味汉堡王，用真空包装和冰柜保鲜，月流水能破80万。所以关键还是选对产品，做好保鲜，价格别太高，学生和上班族都能接受。