烤鸡翅一般20到30分钟熟透啦，火候要控制好别烤焦了。鸡翅大小不同得看情况，小个的15分钟够用，大个的得30分钟。先刷油腌入味，烤箱预热到200度上下火，放鸡翅进去别频繁翻动，5分钟再刷层油更香。

为啥是这个时间呢？因为鸡翅内部需要达到75℃才能确保熟透，而普通烤箱预热到200℃后，每10分钟翻面一次，这样内外受热均匀。数据说鸡皮脆度最佳温度是80-90℃，这时候大概烤够25分钟。比如用空气炸锅的话，180℃烤15分钟就能搞定，省火候省油。但传统烤箱得注意啦，鸡翅别堆太厚，否则中间可能夹生。比如我上次烤了28分钟，鸡皮焦脆肉还嫩，隔壁老王来尝了一口直夸香。不过要是鸡翅买得特别大，得延长时间，比如30分钟起步。记住啦，5分钟刷油是关键，不然皮会干硬。