手工烙馍卷菜挺适合小本创业的爱好者，成本不算高但卖相好，街边摊一天能卖个几十份。烙馍皮自己揉面烙，卷菜用本地青菜和豆干，每份成本五块钱，卖十块钱利润五块。要是租个临街小摊，月流水大概能到两万块，扣除房租人工水电，净赚三千到五千块没问题。

为啥说利润中等要看投入呢？先说成本端，烙馍皮每天要消耗五十斤面粉，市价三块五一斤，光面粉就花一百五十五块。卷菜用的青菜豆干每天三十斤，按两块钱一斤算，成本六十块。人工方面，两个帮工月工资合计五千块，摊位费每月两千五，水电杂费一千。算下来每天固定成本要一百二十块，卖五十份才能保本。要是遇到雨天或者新店期，每天卖不到三十份，月亏损就超过一千五。不过要是能搞到社区团购或者企业订餐，客单价能提到二十块，利润空间就打开了。去年郑州某街边摊的数据显示，日均流水稳定在八百到一千二之间，月均净利润三千二，这跟选址和客源结构关系特别大。