毛笋和春笋的区别主要在于生长时间和口感毛笋是早春的春笋是立春后的毛笋更嫩更鲜笋衣薄价格贵春笋更脆纤维长产量高价格低

因为毛笋在早春三月份长成笋衣只有0.5-1厘米厚这种厚度让笋肉水份多像果冻一样咬下去咯吱咯吱响数据来自大前年浙江农业厅的检测报告春笋要在立春后四五月才能长成它的笋衣有2-3厘米厚加上纤维长度比毛笋长30%所以咬起来咯吱咯吱响得更清楚而且春笋产量比毛笋高五倍价格才便宜一半呢就像毛笋像刚出生的娃娃皮肤嫩春笋像壮年汉子肌肉紧实你看这对比就明白啦