板栗要转三到五分钟最香，中途翻个面别偷懒。板栗壳硬容易裂，但别转太长时间，皮肉会变硬像石头。先放平再转，别叠着烤，热量才能均匀爬上去。要是板栗特别大，可以多转半分钟，但别超过五分钟。

为啥板栗要转三到五分钟？因为板栗含水量高，微波炉转三分钟水分开始蒸发，五分钟刚好烤出焦糖色。实验数据说，1500瓦微波炉转四分钟，板栗壳会裂开露粉，再转就变硬了。翻动能让板栗受热均匀，别等底部烧焦了才翻。有人试过转六分钟，板栗皮都烤成脆片了，咬不动。所以时间卡得准，板栗才又糯又甜。