母螃蟹能吃的部位主要是蟹黄和蟹肉，蟹壳煮汤也行。蟹黄在肚脐中间那个黄黄的，蟹肉在蟹腿和蟹身里。雌蟹和雄蟹长得差不多，但雌蟹肚脐是圆的像小碗，雄蟹肚脐尖尖的像三角形。吃的时候要挑肚脐大的，蟹黄多肉嫩。

为啥说肚脐圆的能吃？因为雌蟹肚脐是生殖器，里面装着蟹籽（蟹黄），雄蟹肚脐小没籽。数据说雌蟹蟹黄含量比雄蟹高30%，比如200克雌蟹有50克蟹黄，雄蟹只有30克。而且雌蟹蟹肉更紧实，煮粥不散。不过要注意，蟹黄胆固醇高，吃超过两勺就够啦。比如有人吃雌蟹蟹黄配姜醋，雄蟹蟹黄煮粥，但肚脐尖的雄蟹蟹黄少，不如雌蟹香。另外雌蟹肚脐圆的说明年龄大，肉更嫩。下次买蟹要看肚脐形状，圆肚脐的雌蟹才值得买。