微波蒸鱼大概5到8分钟能熟，鱼的大小和厚度不同得调整。先放水再放鱼，水开后再计时。用中高火最合适，别用大火容易皮老肉柴。

为啥是这个时间呢？微波炉加热是让水分子振动产生热量，800瓦功率下每分钟蒸发量约200毫升。假设鱼重300克配300毫升水，中火下5分钟能穿透鱼身。实验数据 shows 鱼厚1厘米需6分钟，2厘米需8分钟，超过2厘米建议改用普通蒸锅。水开后再计时能确保鱼表面熟透不夹生，中途别翻动，否则蒸汽流失多要补1分钟。