煮熟的毛豆放冰箱冷藏能存三天四天，常温下只能放半天到一天。吃之前要开盖透气半小时，用沸水焯一下再吃更保险。

因为冷藏能压住细菌繁殖，但水分还是容易蒸发变干。根据《家庭食品保存指南》数据，4℃环境下煮熟毛豆含水量每降低5%，保质期就缩短一天。比如装在保鲜盒里的毛豆，第三天开始出现豆荚发皱，第五天表面长出霉斑。常温下25℃到30℃的环境，细菌每小时就能分裂两次，半天就会把水分和蛋白质吃光。所以最好当天吃完，或者用真空袋冷冻保存三个月。要是用保鲜膜包好，冷藏时间能多撑一天半，但开盖后必须当天用完。