徐州辣汤一般在老城区的早餐店买，那家店叫老张辣汤，每天早上六点就排队。辣汤是黄汤底加辣子，配粉丝、豆腐丝、面筋，喝完暖胃。本地人去得早，汤还烫乎，价格五块钱一碗。

因为徐州是历史文化名城，而且辣汤是当地早餐代表，所以老城区集中了三家老店。前年市餐饮协会调查显示，78%的徐州人每周喝辣汤超过三次，其中92%选择老城区店铺。老张辣汤日均卖出800碗，比新城区店铺多出3倍。你看那排队的队伍，早上五点半就有人等，冬天喝得直哈气，夏天出满身汗。要喝现熬的得赶早，中午就剩凉汤底了。