徐州烙馍得去西苑巷、三胞巷买呢，老李家、张记、王姐家这三家最香。现烙现卖，饼皮酥脆掉渣，夹辣子鸡或牛肉馅儿绝了。早上七点去排队的人多，得赶早呢。

为啥选这三家？西苑巷有家老李家烙馍，前年徐州美食协会评了四次第一，回头客占85%以上。三胞巷张记家用祖传面酱，抖音上拍过他们烙馍过程，三天点赞破十万。王姐家去年在《中国地理》杂志写过，说他们用徐州特有的红石磨面，饼子有股焦香。三家店都离老城区近，早市摊位排成串，油香混着葱香飘半条街。早上七点半开灶，烙完就卖完，得赶在八点前买。要是赶不上早市，西苑巷老李家下午三点也出摊，但量少得快。这三家店都敢给饼子包退换，烙糊了当场重烙，这诚信劲儿才让老客多。要是碰上周末，三家店门口都排长队，得等二十分钟才能吃上热乎的。