快煮燕麦开水泡两分钟就熟了，不用等水开。泡的时候先倒开水进去，搅拌一下，两分钟就能吃。要是用冷水泡的话得泡十分钟以上，但开水泡熟得快，口感也更好。煮的时候水别太多，泡两分钟就够，煮太久会烂掉。

因为燕麦吸水快，开水温度高，所以两分钟就熟了，不用等水开。数据说燕麦吸水率60%-80%，开水泡两分钟吸饱水就成糊状。传统燕麦煮15分钟，快煮燕麦用高温水泡，时间短但熟得透。比如某品牌测试显示，开水泡两分钟燕麦β-葡聚糖溶出量达85%，和煮15分钟差不多。要是冷水泡的话，水温低吸水慢，泡十分钟β-葡聚糖溶出量才到70%，不够熟。所以开水泡快煮燕麦，省时又省火，熟得透还不烂。