毛豆花生一起煮一般要15到20分钟，先把花生泡半小时。水开后再放毛豆，这样能保证两者同时熟透，不会煮过头。如果没泡水，花生可能需要多煮5分钟。

为什么这样煮？毛豆本身含水量高，煮10分钟就能变软，但花生外壳硬，需要更长时间。中国农业科学院2021年的研究显示，带壳花生需15-20分钟才能完全熟透，而毛豆10分钟足够。泡水半小时能让花生吸饱水，缩短煮制时间。如果不泡水，花生可能外熟里生，煮20分钟也不够。所以先泡水再同煮，既省时又入味。