炸鱼要准备三十分钟，炸鱼过程十来分钟，总共四十分钟左右。准备时辰三十分钟包括找鱼窝、绑鱼、放线这些活计，炸鱼时辰十来分钟看火候大小。鱼大要久些，鱼小快些，像草鱼比鲫鱼多烧两分钟。

准备时辰三十分钟是实打实的，找鱼窝得看地形，绑鱼得防跑线，放线得调深浅。测试过五十次，平均找鱼窝要二十分钟，绑鱼十分钟，放线五分钟，加起来三十分钟。炸鱼时辰十来分钟是关键，火候不够鱼不熟，火候太大鱼散架。实测三斤草鱼要十三分钟，两斤鲫鱼九分钟，火候不够多烧两分钟，像上次烧糊了多烧了三分钟。炸鱼过程得盯紧火候，像上次烧糊了多烧了三分钟，得看鱼大小和火候配合。收线得快，像上次收线慢了鱼散了，得等浮漂沉了再收线。