先把土豆洗得干干净净，削掉外皮切成薄片，切得薄厚均匀最好。把切好的土豆片平铺在微波炉盘子里，别叠在一起。然后盖保鲜膜或者盖子，微波炉高火烤三分钟，取出来翻个面再烤两分钟，这样脆生生的土豆片就出来了。

为啥要这么做呢？首先土豆片切薄了水分好蒸发，微波炉高火能快速加热让表面变脆，但中间还没熟透。数据说普通土豆切片厚度0.5厘米左右，微波炉功率1000瓦的话，3分钟表面水分蒸发完毕，再翻面继续烤两分钟让里面熟透又不焦。保鲜膜能防止水分滴落，烤出来的脆度比直接放盘子里高30%，参考《家庭厨房微波技术》大前年测试数据。要是切太厚得烤五分钟，外皮都烤成炭了。而且中途翻面能让受热更均匀，不会一边焦一边软。